出羽のもちとは

もともと歴史のあるもち米品種であり、古くは藩主に献上されていたセレブなお餅をつくるための、もち米でした。
きめが細かく、味に深みがあり、おもちの伸びが抜群に良いのです❗️
しかし、味はよいのですが。
栽培が難しい品種です。
デリケートで、倒伏しやすく、また他のもち米と異なり、収穫が遅かったのです。
収穫が遅いということは。。。
農家にお金が入ってくるのが遅くなるということ。
つまり　出羽のもちは、農家泣かせのもち米だったのです。
そのため、農家は、同じもち米でも、収穫が早く栽培もラクなヒメノモチの栽培へ
どんどんシフトして行きました。そのため、出羽のもちは、今では、まぼろしのもち米となりつつあります。
そんな【出羽のもち】を、無肥料、無農薬、自然栽培でそだてた、安心・安全、なおかつ美味しいお餅です。